依本系師資排定每週講題內容，包含果樹、蔬菜、花卉及園產品處理加工、生物科技、景觀造園等各研究領域。如園藝作物的栽培概述、抗病品種的育種、香藥植物的發展，台灣蔬果、花卉產業的現況描述、園產品的處理及利用及生物科技的應用；並涵蓋都市園藝造景、景觀設計與規劃等。
此外，為使修課同學充分瞭解農業之內涵與園藝的關係，另邀請相關專家學者講授台灣林業、漁業及畜牧業之發展概況與展望。